Sperlari Mostarda Specialità Agrumi 380 g

Agrumi canditi in proporzione variabile ((fettine di limone, fettine di arancia, contiene anidride solforosa), sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità (acido citrico)), sciroppo di glucosio, zucchero, aroma, correttori di acidità (acido tartarico, acido citrico).

Arrosto di maiale alla mostarda

Durata: 40 minuti + 60 minuti in forno statico

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di lonza di maiale della parte mista
• 4 cucchiai di olio EVO in forno statico
• 1 vasetto di Mostarda di Agrumi Sperlari
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• brodo
• 2 spicchi d’aglio (facoltativi)
• salvia e rosmarino legati a mazzetto
• ginepro, alloro, sale e pepe, q.b.

Con un coltello a punta, con lama larga almeno un centimetro, praticate nella carne dei tagli profondi dove infilerete una fogliolina di salvia e un rametto di rosmarino.

Fate un mazzetto con salvia e rosmarino e legatelo.

In una casseruola con l’olio caldo, mettete l’aglio incamiciato, il ginepro, l’alloro e il mazzetto di aromi.

Salate, pepate e, a fuoco allegro, fate rosolare la carne su tutti i lati, irrorate quindi con un bicchiere di vino e sfumate.

Infornate a 220°C e cuocete per un’ora circa, irrorando di tanto in tanto con un po’ di brodo.

Unite il liquido della mostarda al fondo di cottura (se occorre aggiungete un goccio di brodo) e irrorate le fette di carne che avrete già tagliato e disposto su un piatto da portata.

Guarnite tutt’intorno con le fette di agrumi e due rametti di rosmarino e servite.